8 cose che non dovresti riporre nella porta del frigorifero

Mantieni il tuo frigorifero pulito e il tuo cibo al sicuro conservando questi otto oggetti altrove

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La porta del frigorifero può sembrare un buon contenitore per tutto, ma ci sono molti oggetti che non dovresti mai conservare in questo luogo pericoloso, dicono gli chef.

Quando organizzi il tuo frigorifero, riporre questi otto oggetti nella porta potrebbe compromettere l’igiene alimentare, aumentando il rischio di ammalarti.

Abbiamo chiesto a chef e organizzatori professionisti di spiegare dove è meglio conservare questi otto elementi e perché è così importante farlo bene.

Di tutti gli errori da evitare nell'organizzazione del frigorifero, tenere questi otto oggetti fuori dalla porta del frigorifero è il più importante:

Organizzare la propria cucina come uno chef significa dare priorità all’igiene alimentare sopra ogni altra cosa, anche se ciò significa andare contro ciò che già si conosce. Molti di noi, ad esempio, probabilmente conservano i cartoni del latte nella porta del frigorifero a portata di mano, ma gli chef avvertono che ciò potrebbe accelerare il processo di deterioramento:

"La porta del frigorifero è la parte più calda del frigorifero a causa degli sbalzi di temperatura", esordisce Jecca Chantilly, food blogger e ideatrice di ricette. 'Latte, uova e altri prodotti lattiero-caseari sono altamente sensibili ai cambiamenti di temperatura, che possono farli deteriorare più velocemente.

"Questi prodotti dovrebbero essere conservati nella parte posteriore del ripiano inferiore, che generalmente è la parte più fredda del frigorifero", spiega Jecca. "La parte posteriore del ripiano inferiore mantiene la temperatura più costante, rendendolo ideale per gli articoli sensibili ai cambiamenti di temperatura."

Jecca Chantilly è una food blogger del Queens, New York, che condivide ricette e il suo amore per il cibo con i suoi lettori.

Esistono molti modi per far durare più a lungo i tuoi prodotti freschi, dal modo migliore di lavare frutta e prodotti per prevenirne il deterioramento, alla corretta conservazione. Ciò significa tenerli fuori dalla porta e in un cassetto per evitare che il frigorifero si bruci o cada danno accidentale, afferma lo chef Sebastien Canonne, co-fondatore ed EVP culinario di EQUII:

'Per mantenere i prodotti freschi, li sistemiamo in secchi con un foglio di carta assorbente sul fondo. Ad esempio uno per i peperoni, uno per i pomodori, uno per le cipolle, lo scalogno e l'aglio.

"Conserviamo sempre i prodotti nei cassetti in modo che la temperatura del frigorifero non li bruci", spiega.

Sébastien Canonne, MOF è un maestro pasticcere francese e co-fondatore della French Pastry School di Chicago. Nel 2004, ha guadagnato il titolo d'élite di Meilleur Ouvrier de France e nel 2015 è stato nominato Cavaliere dal governo francese nell'Ordine Nazionale della Legione d'Onore.

Che si tratti di pulire dopo una cena o di riporre i resti di un pasto in famiglia, gli avanzi devono essere conservati correttamente per prevenire contaminazioni batteriche e intossicazioni alimentari, ci ricorda Jecca Chantilly, food blogger. Questo di solito significa tenerli fuori dalla porta fluttuante del frigorifero:

"L'aumento e la diminuzione della temperatura delle porte del frigorifero possono far sì che i piatti pronti, i cibi cotti e gli avanzi vadano a male più velocemente. Dovrebbero invece essere conservati sul ripiano più alto del frigorifero", spiega. "Sebbene le temperature sul ripiano più alto non siano così fredde come quelle del ripiano più basso del frigorifero, è il luogo ideale per prevenire la potenziale contaminazione da parte di altri ingredienti che potrebbero gocciolare dall'alto."

Questi contenitori in vetro più piccoli sono un'alternativa ecologica per gli avanzi che mantengono il cibo fresco più a lungo.

Per evitare fuoriuscite, molti di noi conservano le bottiglie di bevande e bibite semiaperte nella porta del frigorifero. Tuttavia, le frequenti oscillazioni di apertura e chiusura possono rendere le bevande frizzanti rendendole difficili da aprire, rivela Taya Wright, principale organizzatrice e proprietaria di Just Organized by Taya.

'La conservazione delle bevande gassate nello sportello le sottopone a movimenti costanti, causando potenzialmente variazioni di pressione all'interno della lattina o della bottiglia. Ciò può causare perdite o addirittura una mini esplosione quando li apri.