Guida ai regali: per cuochi desiderosi di sostenibilità

Questa combinazione di foto mostra una varietà di snack biologici, a sinistra, contenitori riciclati di Loopy Products, al centro, e carte a base botanica di The Fresh Glow Co. che sono progettati per mantenere gli alimenti più freschi più a lungo e sono biologici e compostabili. (Katie Workman tramite AP)

Questa immagine dell'aprile 2023 mostra contenitori per bevande portatili di Klean Kanteen. L'azienda, una B Corp. di lunga data, offre prodotti realizzati con il 90% di acciaio inossidabile riciclato post-consumo, il che si traduce in una significativa riduzione dei gas serra dell'acciaio. (Katie Workman tramite AP)

Questa foto dell'aprile 2023 mostra una varietà di oli d'oliva di aziende eco-consapevoli come Bona Furtuna e California Olive Ranch. (Kaie Workman tramite AP)

Questa immagine di aprile 2023 mostra strofinacci strutturati e spugne da cucina in luffa di Tag. (Katie Workman tramite AP)

Questa immagine dell'aprile 2023 mostra i prodotti di One Degree Organics dal Canada (il loro motto è "tutti gli ingredienti provengono dagli agricoltori che conosciamo") e Grandy Organics, realizzati in piccoli lotti in una fabbrica ad energia solare nel Maine. (Katie Workman tramite AP)

Questa immagine dell'aprile 2023 mostra le carte infuse botanicamente di The Fresh Glow Co. che sono progettati per mantenere gli alimenti più freschi più a lungo e sono biologici e compostabili. (Katie Workman tramite AP)

Questo periodo dell'anno può essere un grande momento per fare regali, con la festa della mamma, la festa del papà, le lauree, i matrimoni e altro ancora. E qualunque sia l'occasione, se al destinatario piace trascorrere del tempo in cucina, allora il cibo e i regali legati alla cucina sono il punto di partenza naturale.

Sempre più persone fanno la spesa e cucinano con un occhio rivolto alla sostenibilità e all’eco-consapevolezza. Quindi ecco alcuni regali e suggerimenti culinari adatti a questo scopo:

Puoi iniziare facendo qualche compito a casa sull'azienda da cui stai acquistando. Quel lavoro è stato svolto per te se l'azienda ha ottenuto una certificazione B Corp. Dimostra che un’azienda soddisfa standard elevati nel supportare una varietà di indicatori comunitari e ambientali, con parametri misurabili. La certificazione dura tre anni prima di dover essere rinnovata.

Un altro accreditamento da cercare è 1% for the Planet, il che significa che l’azienda si è impegnata a donare l’1% delle vendite annuali a cause ambientali ed è trasparente nei suoi sforzi per operare in modo sostenibile. Climate Neutral è un'organizzazione che misura la responsabilità del carbonio.

Oltre a tali designazioni, visita il sito Web di un'azienda e scopri cosa hanno da dire sulle loro pratiche e su come è stato realizzato il prodotto. I clienti richiedono sempre più trasparenza e responsabilità nelle aziende da cui acquistano.

I prodotti base della dispensa come l'olio d'oliva sono un ottimo regalo. Aziende come Bona Furtuna prestano attenzione a coltivare la biodiversità delle loro regioni. La loro azienda agricola è fertilizzata interamente con materia organica, compreso il compost creato attraverso la produzione dei loro oli d'oliva. California Olive Ranch si è impegnata nella trasparenza e nelle pratiche sostenibili sia nella coltivazione che nel confezionamento.

Brightland collabora con piccole aziende olivicole a conduzione familiare in California che coltivano senza pesticidi o prodotti chimici e pagano salari equi ai lavoratori agricoli. Il marchio sta aiutando a convertire l'uso del suolo da colture ad uso intensivo di acqua e sostanze chimiche a una produzione di olive resistente alla siccità e a basso impatto.

McEvoy Ranch offre una vasta gamma di oli d'oliva aromatizzati e allo stesso modo mira a creare un ecosistema autosufficiente ed equilibrato. Ciò include la cura dei frutteti in conformità con le normative biologiche e la conversione di tutti i prodotti di scarto del ranch, comprese le olive esaurite, in compost che poi nutre il terreno.

Acquistare carne e pesce in modo responsabile è diventato importante per molti di noi. Fortunatamente, ci sono aziende come ButcherBox, che utilizzano l’intero animale. ButcherBox consegna a casa tua carne di manzo allevata ad erba, pollo biologico allevato all'aperto, carne di maiale allevata in modo umano e frutti di mare selvatici. Crowd Cow, Porter Road e Good Chop sono opzioni simili, senza ormoni o antibiotici aggiunti.

La consapevolezza di quanto fragili siano diventati i nostri oceani è aumentata. Organizzazioni come SeaChoice e Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium sono buoni posti per iniziare a indagare sulla sostenibilità di un particolare tipo di pesce.